リステル・スタッフBLOG

　はじめまして、今回は以前メイン料理でしたすっぽん鍋についてお話をさせていただきます。
この料理は3～5月までのメイン料理でした今はメイン料理が変わっていますが、紹介だけさせていただきます。

　　この写真がお客様に提供していたスッポン鍋です。

　スッポンは栄養価が高く、古くから滋養や高級料理の料理として使われてきました。
近年は、コラーゲンが多量に含まれていることや、アミノ酸、ビタミンなどの豊富な栄養素で、美肌やアンチエージングの効果がうたわれています。

　また、余り知られていないことですが、スッポンの養殖は浜名湖が日本一で、全国の7割が生産されています。

　一般的にスッポン鍋というと、スッポンの部位を鍋に入れて野菜と一緒に煮たもので、独特の風味がありますが、当ホテルでは、食べやすいように、スッポンの身に白身魚のすり身、山芋などいれ練り物にし、さらに油で揚げました。また、スープは柳川風にして独特のくせをなくしています。一人前で一匹の4分の1の量を目安にお出ししております。
　あらかじめ鍋にスープと一定の食材を用意してありますので鍋が煮立ったら、野菜、スッポンの揚げ物とともに召し上がれます。

　仕上げは残った汁にご飯と溶き卵を落として雑炊にしていただいても結構です。

今はスッポンは出ていませんが、ご希望の方はいつでも召し上がれますので予約のときに申してくださいスッポンの苦手な方食べたことがない方でも食べやすくなっていますので一度味わいに来ていただければ幸いです。

　こんにちは、はじめまして調理をやっています嶋野と言います。
今回は6月からメニューが変わりましたので紹介させていただきます。
　先月まではメイン料理がタラバ、ズワイガニの盛り合わせと、和牛のしゃぶしゃぶ、スッポン鍋でしたが今月からは、蟹はそのままであと海鮮冷しゃぶ、遠州ぶたの冷製しゃぶしゃぶの3種類になりました.

　上の画像が海鮮冷しゃぶになります、内容ですが蟹、海老、帆立、鯛、蛸、鱧と野菜が盛り合わせになります。魚介類は一度熱湯にくぐらせて氷水で〆てあります、そのため身がぷりぷりになっています、タレは塩ダレとポン酢が用意してますのでお好みのタレで召し上がってください。

　そして下の画像が遠州豚の冷製しゃぶしゃぶです。こちらは地元のブランド豚のロース肉をしゃぶしゃぶにし氷水で冷やしてあります、こちらも塩ダレ、ポン酢で召し上がってください。
　　そのほかにバイキングの料理があります。

　　バイキングの料理は、冷やし中華（特製のたれ）自家製焼き豚とハム、胡瓜をお好みでトッピングして。茶そば、サラダ4種、ホット物（鰻蒲焼、冬瓜の蟹餡かけ、白身魚の香草焼き、海老と萌やしの葱塩炒め、なすのミートグラタン、天婦羅（海老、かぼちゃ）、浜名湖産浅利の酒蒸し、海鮮オムレツ、豚のピリ辛炒め、鶏もも肉の油林鶏、鰻の柳川鍋）、ズワイガニ、春雨の中華風サラダ、刺身（鮪、かんぱち、鰹、甘海老、鰻の白焼き）、押し寿司、三ヶ日牛のステーキ、ケーキ三種、タルト、シュークリーム、フルーツ（メロン、パイン、地元豊橋の西瓜）、ぜりー、プリン　あとご飯、パン、味噌汁、ドリンクバーなどございます。日によっては多少メニューが変わることもあります。

料理のイメージ画　　　　レストランの風景

　　ずらずらと書いてしまいましたが。ぜひ浜名湖方面に足をお運びの際はリステル浜名湖を宜しくお願いいたします。
　今回は夕食の案内ですが、ランチバイキングもやっています。またランチなども紹介します。
　

　皆さん、こんにちは！！またまた嶋野です。
暑い日が続きますけど、夏バテなどしないように気をつけてください。

今回は、7/18よりランチバイキングがパワーアップしたので案内させていただきます。
いままで、メイン料理がなく1.200円でしたが、夏休み期間中に限り、
料金を1.600円に上げさせてもらいまして、手巻き寿司食べ放題を付けます。
通常のバイキングはそのままで、いままでの料理＋手巻きがつきます。
ネタ
　（上の画像ネタです、すべてではないですけどイメージ的にわかっていただければ
ありがたいです。）
　ネタは、（マグロ、イカ、えび、玉子焼き、かんぴょう、キュウリ、たくあん、
カニカママヨ、ツナマヨ、稲荷あげ、大葉、がり）などなどでございます。
　あらかじめテーブルにシャリと手巻き用の海苔を用意しますので、あとは
お客様の好きなものを巻いていただくだけです。
巻いてみました。
　手巻き以外にも温かい料理、冷やし麺、サラダ、和え物、
お子様に人気のデザートにフルーツ、アイス、ドリンクバーなどなど、
ございます。ご家族、お友達などお誘いいただいてぜひお越しいただければ、
幸いでございます。
　日によっては大変込み合う日もございます。個人様の御予約は承っていません
ので、ご了承ください。

　新年明けましておめでとうございます

　皆さん！お久しぶりでございます。嶋野です。

　前回9月にメニューが変わりまして、12月からまたメニューが
変わりましたので、紹介させていただきます。

12月からは、冬のメニューということでメイン料理が、人気メニューのタラバ・ずわい
蟹の盛り合わせ、寒い冬にぴったりの遠州産豚肉入り海鮮チゲ鍋、鍋の王様河豚鍋
の３種類になります。

　　　　　海鮮チゲ鍋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河豚鍋
蟹の画像は前回載せているので今回は省略します。

　その他の料理は、　三ケ日牛の一口ステーキ、ずわい蟹、
ちらし寿司、自家製ローストビーフ、金目の蕪蒸し、刺身５点、
サラダ６種、和え物、公魚の燻製、天婦羅２種、鰤照り焼き
海鮮カレー炒め、牡蠣グラタン、サーモンクリームパスタ、
鰻の蒲焼、豚肉と蓮根炒め、豚団子と白菜煮込み、
鶏もも肉の唐揚げ、フルーツ４種、ケーキ３種、プリン、ゼリー
ババロア、豚汁、ご飯、漬物、
ふかひれの餡かけ、パン、ドリンクバーなどなど、

新登場チョコレートファウンテン
マシュマロ、バナナ、シュークリームなどお好みでチョコをつけて
召し上がってください。
　
メイン料理がついていない方でも＋２０００円でメイン料理をつけることが
出来ます、ぜひ食べてみて下さい。

このメニューは２月いっぱいまでです、３月からはまた新しいメニューに
なります。

皆さんお久しぶりです、調理をやっています。嶋野です。

3月からメニューが変わりましたのでご案内します。

メイン料理は、大人気不動のタラバ・ズワイの盛り合わせ、静岡グルメ牛のしゃぶしゃぶ、

スッポン鍋の3種類になります。スッポンは皆さんあまりご存じないかも知れませんが

浜名湖の生産高が日本一になっております。見た目やイメージとして皆さん余り召し上がる

方も少ないですが、美容や健康、滋養強壮にききますので一度召し上がってみてください。

皆さんが、思うほど臭みもなくけっして食べにくいのもではありません。
スッポン鍋

　その他の料理は、三ケ日牛の一口ステーキ、ガロニ2種、ズワイ蟹、茶そば、サラダ6種、

ローストビーフ
春キャベツと豚挽き肉の蒸し物、刺身5種（鮪、鯛、かんぱち、甘海老、鰻の白焼き）、

　　
　　　刺身各種
麻婆豆腐、鶏肉のカレー炒め、牛肉の炒め、豚ばら肉の冷静しゃぶ(特製みそだれ）、

鰆の黄金焼き、魚介類のトマトソース煮、ポテトのミートソースグラタン、天婦羅2種(エビ、たら

の芽）鰻の蒲焼、帆立とアスパラのクリーム煮、中華海月、菜の花のおひたし、ケーキ４種、

プリン、ババロア、ゼリー二種、チョコレートファウンテン（バナナ、マシュマロ、シュークリーム）

フルーツ４種、手巻き寿司（海老、帆立、胡瓜、玉子焼き、ツナ、でんぶ、練り梅、大葉）、

ご飯、パン２種、漬物２種、汁物、フリードリンク各種　　などなどあります。

メイン付き料理もプラス１，５００円で食べ放題にもなりますし、メイン無しの方も

プラス２，０００円でメイン料理をつけることも出来ます。インターネットからでも直接お電話でも

予約できますのでお気軽に足を運んでください。

ランチバイキングも、火曜日以外は毎日営業していますので、お近くの方またドライブがてら

三ケ日方面にお越しの際にお立ち寄りいただけたら幸いです。

これから暖かくなりもうサクラも咲き出しました、ホテルの駐車場にも何本かサクラの

木があり、毎年見事に咲き誇ります。お花見がてらでもお越しください。

　今のメニューは５月までです、６月からまたメニューが変わりますので

楽しみにしてください。