リステル・スタッフBLOG

6月1日より、リステル浜名湖の新しい夏が始まりました。

多くの皆様からご支持をいただいているリステルの人気バイキングが衣替えです。
（詳しくはトップページからご覧ください。）

そして、皆様はじめまして。

6月からこのリステル浜名湖に支配人として着任いたしました落合睦人と申します。
生まれも育ちも浜名湖畔の私ですが、15年も前にこの地を離れ、グループホテルのリステル猪苗代とリステル新宿にて勤務後、久しぶりに故郷のホテルに戻って参りました。
特に猪苗代勤務時代には、地元で生まれ育ったスタッフや近隣の方から浜名湖の近くで生まれ育った私の事を羨ましく思われておりました。
逆に、浜名湖周辺で育ったスタッフ達はそんな事を知らないのではないでしょうか？
この素晴らしい環境を享受している事をありがたく思わなくてはなりません。
日本国内でも有数の観光地として知られ、また交通の便の良いこの浜名湖で、これから多くのお客様とお会いできる事を楽しみにしております。

この似顔絵は、弊社のスーパーデザイナー？佐藤さんが私をイメージして描き上げてくれたものです。
似ているかどうかは実際にお会いしてのお楽しみ。

今年の夏は、本社総務の児玉さんが（本当はとってもエライ方なんですよ。）造ってくれたイカダも登場し、益々元気に遊んでいただきます。

是非、リステル浜名湖の新しい夏を楽しみに遊びにいらしてください。

みなさんこんにちは。
６月も早いことで、もう1週間が経ちました。昼間の温度も上がり、日中とても過ごしやすくなってきました。リステル浜名湖では釣り竿のレンタルをやっておりますので、ホテル前の桟橋で、釣りを楽しんでいただくのはいかがでしょう。

ホテル周辺の釣り情報は下記のＵＲＬから↓↓↓

http://www.listel-hamanako.jp/kanko/menu/fishing.html

あっ！自己紹介が遅れましたm(_ _)m
リステル浜名湖で予約担当を務めさせていただいてる、杉山が第３回目の更新をさせていただきます。
今年は、世界的にあまり良くないニュースが多いところですが…。特に不況やインフルエンザに負けないよう、がんばりたいと思っていますので、よろしくお願い致します(〃⌒ー⌒)/

さて、今回ご紹介したいものは…
せっかくなら眺めの良いところで食事したいというお客様に、リステル浜名湖は
こんなこともできますよ♪というご案内です。

今月の上旬に披露宴をやりました。披露宴といっても親族のみで、どちらかと言えば
会食パーティに近かったのですが、
新婦さんはウェディングドレスを着て、とても綺麗で幸せそうでした。（上の写真）

今回の食事内容は、「タラバ・ズワイ蟹の盛合わせ」、「ステーキ」、「大漁舟盛」、「前菜」、「エビチリ」などのビュッフェ形式で、みなさん満足そうにお召し上がりをしていただけてました。（上の写真）

この披露宴の司会進行をなんと私がしたのですが…何分不慣れで恥ずかしい気持ちもありましたが、でもみなさんお開きの時に
「司会お疲れ様。ありがとうございました。」と言っていただいた時は、とても嬉しかったです。
「ご出席いただいた皆様へ、私のしゃべりがヘタですいません。そしてどうもありがとうございました。ご新郎、ご新婦様どうかお幸せに(^-^)。」

リステル浜名湖では、上記のようなパーティ形式や会議など承りますので、気軽に一度お問い合わせくださいm(_ _)m

　はじめまして、今回は以前メイン料理でしたすっぽん鍋についてお話をさせていただきます。
この料理は3～5月までのメイン料理でした今はメイン料理が変わっていますが、紹介だけさせていただきます。

　　この写真がお客様に提供していたスッポン鍋です。

　スッポンは栄養価が高く、古くから滋養や高級料理の料理として使われてきました。
近年は、コラーゲンが多量に含まれていることや、アミノ酸、ビタミンなどの豊富な栄養素で、美肌やアンチエージングの効果がうたわれています。

　また、余り知られていないことですが、スッポンの養殖は浜名湖が日本一で、全国の7割が生産されています。

　一般的にスッポン鍋というと、スッポンの部位を鍋に入れて野菜と一緒に煮たもので、独特の風味がありますが、当ホテルでは、食べやすいように、スッポンの身に白身魚のすり身、山芋などいれ練り物にし、さらに油で揚げました。また、スープは柳川風にして独特のくせをなくしています。一人前で一匹の4分の1の量を目安にお出ししております。
　あらかじめ鍋にスープと一定の食材を用意してありますので鍋が煮立ったら、野菜、スッポンの揚げ物とともに召し上がれます。

　仕上げは残った汁にご飯と溶き卵を落として雑炊にしていただいても結構です。

今はスッポンは出ていませんが、ご希望の方はいつでも召し上がれますので予約のときに申してくださいスッポンの苦手な方食べたことがない方でも食べやすくなっていますので一度味わいに来ていただければ幸いです。

こんにちは、落合です。
今日は社員の自慢話しです。
社員を自慢するのでは無く、社員が自慢したいお話しです。

長い事、福島県の山で暮らしていた私ですが、久しぶりの海での暮らしもやはり良いものです。
猪苗代周辺で生まれ育った皆さんは、春には当たり前のように山菜を採り、秋には当たり前のようにキノコを採ります。
そして同じように、この浜名湖周辺で生まれ育った皆さんは、当たり前のように釣りを楽しみます。
猪苗代勤務時代に、よく浜名湖での生活の話しをスタッフに聞かせましたが、ホテルで釣りができる事をなかなか信じてくれません。
釣りを信じていないのでは無く、釣れる魚の種類や豊富に釣れる事をどうやら疑っているようです。

ホテル正面で鯛やカレイが・・・と言っても絶対に信じてくれません。
浜名湖ではウナギやブラックバスが釣れるんですか？
どうして海の魚が釣れるんですか？
浜名湖では伊勢エビやタコだって釣れるんですけど・・・
それもそのはず。
湖と言えば猪苗代周辺には素敵な湖がたくさん有り、釣りと言えば山の奥深くに入って行っての渓流釣りや、湖でのバス釣りなどがメインとなります。
そんなに沢山釣れるものではありませんが、とても趣味性が高く、皆さん道具にも凝っていて、一つの趣味やイベントとして釣りを楽しまれているようです。

では、浜名湖の証拠をここに！


これは昨夜仕事を終えた我ホテルの調理スタッフ達の釣果です。
すごいでしょ？
セイゴにマダカ（これらは出世魚で、スズキの成長過程の物）
キビレ（黒鯛の一種で、ヒレが黄色の魚）
本来は、早朝が良いようですが、昨夜は20:30頃から24:00頃にかけて釣った物だそうです。
早速今朝自慢げに見せてくれました。

しかもこんなホテルの正面で・・・

是非、皆さんも楽しまれてください。

ちなみにこの魚たち、勿論今朝美味しくいただきました・・・。

＊追：本当はこの前日にイカダで湖に繰り出して大物を狙ったようですが、大失敗をしているのは内緒です。

こんにちは。予約担当の杉山です。

先日の祝日に、弁天島の方へ用事があり、車で走っていたら、潮干狩りをやっている方がたくさんいました！！Σ(￣□￣
想像以上の人の多さにびっくりしましたが、ご旅行に浜名湖にお越しいただいた際は、潮干狩りなどをしてみたらどうでしょう。

2009年　弁天島潮干狩りの潮見表はこちらから↓↓↓

http://www.at-s.com/bin/even/EVEN0030.asp?event_no_i=J399188539

ところで今日は、ホテルから車で40分程のところにある、ちょっと変わったところをご紹介します。

「ぬくもりの森」…http://www.nukumori.jp/
舘山寺街道すじかい橋の近くに、まるで絵本の中のおとぎの国のような場所があります。
ここで大丈夫かな？っていうような小さな道を少し行くと突如度して現れる、右も左も「ここは日本？」って思うぐらいな風景やメルヘンチックでかわいい建物たちが並んでいます。
車を駐車場に停めて、辺りを見渡すと、まるで中世のヨーロッパに迷い込んだかのような感覚になりました。

中でも一番驚いたのが、クラシックカーが展示してあるカフェです。イベントの時は実際に走らせているみたいです。

レストラン、ケーキ屋さん、雑貨屋さんと、女性がとってもうれしくなるようなお店が並びます。どちらを見ても絵になります。

「ぬくもりの森」のちょっとまめ知識

1983年　佐々木茂良が自身の建築事務所兼家具工房をこの地に建設。
1991年　自らの建築とのトータルコーディネートを提案する雑貨店として「ぬくもり工房」をオープン。
2001年　世界中から集めたアンティーク部材をおしげなく使った複雑な内部七層構造の建物「レストラン・ドゥソール」 （店舗部分は下部四層）を開店。
2005年　道を挟んだ丘の上に、小さな水車小屋「お菓子の森」、小さなギャラリー「創良」をオープン。
2009年　自身の趣味のクラシックカーや古いモノたちを潜ませていた「クラシック・ガレージ」を「モーターガレージミュージアム」として公開、また未公開だったレストランドゥソール奥の中庭を「ガレージケーキショップ・中庭カフェ」としてオープン。

　こんにちは、はじめまして調理をやっています嶋野と言います。
今回は6月からメニューが変わりましたので紹介させていただきます。
　先月まではメイン料理がタラバ、ズワイガニの盛り合わせと、和牛のしゃぶしゃぶ、スッポン鍋でしたが今月からは、蟹はそのままであと海鮮冷しゃぶ、遠州ぶたの冷製しゃぶしゃぶの3種類になりました.

　上の画像が海鮮冷しゃぶになります、内容ですが蟹、海老、帆立、鯛、蛸、鱧と野菜が盛り合わせになります。魚介類は一度熱湯にくぐらせて氷水で〆てあります、そのため身がぷりぷりになっています、タレは塩ダレとポン酢が用意してますのでお好みのタレで召し上がってください。

　そして下の画像が遠州豚の冷製しゃぶしゃぶです。こちらは地元のブランド豚のロース肉をしゃぶしゃぶにし氷水で冷やしてあります、こちらも塩ダレ、ポン酢で召し上がってください。
　　そのほかにバイキングの料理があります。

　　バイキングの料理は、冷やし中華（特製のたれ）自家製焼き豚とハム、胡瓜をお好みでトッピングして。茶そば、サラダ4種、ホット物（鰻蒲焼、冬瓜の蟹餡かけ、白身魚の香草焼き、海老と萌やしの葱塩炒め、なすのミートグラタン、天婦羅（海老、かぼちゃ）、浜名湖産浅利の酒蒸し、海鮮オムレツ、豚のピリ辛炒め、鶏もも肉の油林鶏、鰻の柳川鍋）、ズワイガニ、春雨の中華風サラダ、刺身（鮪、かんぱち、鰹、甘海老、鰻の白焼き）、押し寿司、三ヶ日牛のステーキ、ケーキ三種、タルト、シュークリーム、フルーツ（メロン、パイン、地元豊橋の西瓜）、ぜりー、プリン　あとご飯、パン、味噌汁、ドリンクバーなどございます。日によっては多少メニューが変わることもあります。

料理のイメージ画　　　　レストランの風景

　　ずらずらと書いてしまいましたが。ぜひ浜名湖方面に足をお運びの際はリステル浜名湖を宜しくお願いいたします。
　今回は夕食の案内ですが、ランチバイキングもやっています。またランチなども紹介します。